Bahaya Nitrogen Cair di Makanan, Bisa Menyebabkan Radang Dingin dan Luka Bakar

Berita Baru, Tuban – Nitrogen cair atau liquid nitrogen adalah nitrogen yang berada dalam keadaan cair pada suhu yang sangat rendah, dengan titik didih -195,79 °C atau – 320 °F. Nitrogen cair merupakan unsur kimia yang tidak berbau, tidak berwarna, dan tidak berasa.

Sehingga berbahaya jika makanan yang di campur dengan nitrogen cair tersebut dikonsumsi oleh manusia karena bisa menyebabkan radang dingin dan luka bakar. Tapi bahan ini masih banyak banget digunakan dalam proses pembuatan makanan.

Dilansir dari artikel www.brainacademy.id, ide menggunakan nitrogen cair untuk memproses makanan berangkat dari populernya konsep molecular gastronomy, atau teknik membuat makanan yang menggabungkan ilmu fisika dengan ilmu kimia. Sehingga banyak bermunculan restoran yang mengusung konsep itu.

Pada umumnya nitrogen cair biasa digunakan untuk membekukan es krim karena proses pembekuan terjadi lebih cepat dan membuat es krim menjadi lebih lembut. Suhu nitrogen cair yang dingin juga membantu membekukan makanan untuk mempertahankan kesegarannya.

Untuk diketahui bahwa nitrogen cair sangat dingin, sehingga perlu langkah-langkah yang tepat jika ingin menggunakannya. Nitrogen cair bisa menyebabkan radang dingin dan luka bakar, terutama pada beberapa jaringan lunak, seperti kulit.

Jadi, ketika kalian ingin mengonsumsi makanan atau minuman yang mengandung nitrogen cair, sebaiknya menunggu hingga semua cairan menguap. Jangan sampai tertelan karena sangat berbahaya bagi lambung dan usus kita. 

Selain itu, menghirup terlalu banyak uap yang dihasilkan oleh makanan atau minuman yang diproses menggunakan nitrogen cair juga dapat memicu kesulitan bernapas yang cukup parah. Ini karena dalam 1 liter nitrogen cair akan menghasilkan kurang lebih 700 liter gas.

Hal ini semakin berbahaya jika dialami oleh penderita asma. Jadi bila tidak hati-hati, kalian bisa terluka ketika menyentuh dan mencernanya. 

Pemakaian nitrogen cair dalam perkembangan dunia kuliner, memang tak lepas dari keinginan untuk menarik perhatian masyarakat dan meningkatkan penjualan semata. Tak salah bila kalian termasuk orang yang tertarik dengan konsep dan olahan yang menggunakan bahan yang satu ini.

Namun, perlu diperhatikan bahwa jika dikonsumsi dengan sembarangan, atau dibeli dari restoran yang reputasinya tak jelas, ada bahaya terhadap kesehatan yang mengintai. Meskipun unik, hidangan yang mengandung nitrogen cair tetap berbahaya jika dikonsumsi berlebihan.